消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。  消泡劑添加到泡沫體系中，會(huì)向氣液界面擴(kuò)散，使具有穩(wěn)泡作用的表面活性劑難以發(fā)生恢復(fù)膜彈性的能力。某些能與溶液充分混合的低分子物質(zhì)，可以使氣泡表面活性劑被增溶、使其有效濃度降低。有這種作用的低分子物質(zhì)如辛醇、乙醇、丙醇等醇類，不僅可減少表面層的表面活性劑濃度，而且還會(huì)溶入表面活性劑吸附層，降低表面活性劑分子間的緊密程度，從而減弱了泡沫的穩(wěn)定性。
         長時(shí)間的消泡又稱抑泡，抑泡時(shí)間的長短正是消泡劑品質(zhì)優(yōu)劣的主要標(biāo)志。多數(shù)場合下我們使用消泡劑正是利用它的抑泡性能，而不是初始的消泡性。消泡劑是我們江蘇省海安石油化工廠生產(chǎn)的主要產(chǎn)品之一，廣泛應(yīng)用于輕、重工業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域。 

        下面我們來具體談?wù)?strong>消泡劑的主要成分：
（1） 活性成份作用：破泡、消泡,減小表面張力：代表物：硅油、聚醚類、礦物油、植物油等.
（2） 乳化劑作用：使活性成分分散成小顆粒,便于分散在水中,更好的起到消泡、抑泡效果.代表物：壬（辛）基酚聚氧乙烯醚、皂鹽、op系列等、吐溫系列、斯盤系列等.
（3） 乳化助劑作用：使乳化效果更好.代表物：*分散劑：疏水二氧化硅等；*增粘劑：CMC、聚乙烯醚等.
（4）  載體作用：有助于載體和起泡體系的結(jié)合,易于分散到起泡體系里,把兩者結(jié)合起來,其本身的表面張力低,有助于抑泡,且可以降低成本.代表物：除水以外的溶劑,如脂肪烴、芳香烴、含氧溶劑等 
            消泡劑是工業(yè)生產(chǎn)中重要的化工原料，因此我們必須十分了解其結(jié)構(gòu)成分等，以便更好地發(fā)揮其優(yōu)勢，給生產(chǎn)創(chuàng)造效益。我們江蘇海安石油化工廠是專業(yè)化工原料生產(chǎn)廠家，我們的產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量優(yōu)越，值得信賴。